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| Vários tipos de cerveja |
Para tirar as dúvidas
que ainda possam existir sobre a diferença entre as cervejas nacionais
dominantes no mercado (as chamadas pilsen) e o chope (também chamado chopp), quero
neste post mostrar que a diferença
entre o chopp e a cerveja é o processo de pasteurização. Ambos possuem a mesma
formulação com a diferença de que a cerveja sofre o processo de pasteurização
(processo em que a cerveja, já na garrafa, é aquecida a uma temperatura muito
alta e logo em seguida resfriada de forma muito rápida, causando um choque térmico,
e assim neutralizando a ação dos fermentos, isso é feito para que a garrafa não
estoure), que lhe confere uma vida útil maior, e o acréscimo de antioxidantes e
estabilizantes. Já o chopp é a cerveja “crua”, isto é, não pasteurizada e sem
qualquer aditivo, daí ter uma vida útil menor e ter que ser armazenada por
menor prazo. O chopp, para os apreciadores, torna-se mais “leve”.
Em outros países, é normal encontrar
cerveja vendida na torneira de chope, mas não confunda: quase
sempre isso não passa de cerveja na pressão. |
| Pub de Londres |
Uma curiosidade: A palavra chopp é
derivada da palavra alemã schopp que significa uma medida equivalente a 300ml.
Que a cerveja é a melhor
companhia nos dias mais quentes, poucos contestam. No Brasil, o consumo da
bebida por habitante é de 62
litros por ano.
De acordo com uma
pesquisa feita pela empresa alemã Bath-Haas Group, o Brasil está entre os 20
maiores consumidores da bebida no mundo. Na 17ª posição, o país é um dos poucos
da América Latina entre esses vinte.
No levantamento feito
com 40 países, a República Checa saiu na frente com 143 litros anuais por
habitante. Em seguida, aparece a Áustria com 108 litros por pessoa.
A Alemanha, criadora da
Oktoberfest, aparece na terceira posição com 107 litros por habitante.
De copo vazio.
Segundo o levantamento,
a Nigéria e a Índia são os países com o menor consumo da bebida por habitante.
No primeiro país, são 9
litros por pessoa, enquanto no outro, são apenas dois
litros por habitante ao ano.
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